So legen Sie Ihren eigenen Kräutergarten an
Frische Kräuter sind wegen der enthaltenen ätherischen Öle sehr gesund und verleihen jedem Gericht die passende Würze. Allerdings werden Basilikum, Rosmarin & Co. aus dem Detailhandel oft mit Pestiziden behandelt. Das muss nicht sein. Stattdessen können Sie Ihre Lieblingskräuter einfach im eigenen Kräutergarten anbauen. Wie Sie ein Kräuterbeet anlegen, was Sie dabei beachten sollten und welche Kräuter gut zusammenpassen.
Das Wichtigste in Kürze:
- Kräuter können Sie im Topf, im Beet sowie im Hochbeet anpflanzen.
- Da die meisten Küchenkräuter aus Südeuropa stammen, sollte das Kräuterbeet an einem sonnigen Ort angelegt werden.
- Kräuter vertragen keine Staunässe. Daher sollte der Boden wasserdurchlässig sein.
- Beim Bepflanzen ist es wichtig, dass sich die angepflanzten Kräuter vertragen.
- Mehrjährige Kräuter können im Herbst oder im Frühling gepflanzt werden. Mit der Aussaat einjähriger Kräuter sollte bis nach dem letzten Frost gewartet werden.
Wie Sie einen Kräutergarten anlegen
Wer einen Kräutergarten anlegen möchte, sollte einige grundlegende Dinge beachten. Von der Auswahl bis zur Pflege – mit diesen Tipps verwandeln Sie Ihren Garten in ein mediterranes Kräuterparadies.
1 Kräuter auswählen
Bevor Sie mit dem Anbau des Kräutergartens beginnen, steht die Auswahl der Kräutersorten an. Dabei sollten Sie beachten, dass es ein-, zwei- und mehrjährige Kräuter gibt.
Die einjährigen müssen jedes Jahr neu angepflanzt werden. Zu den einjährigen Kräutern zählen unter anderem:
- Dill
- Basilikum
- Koriander
- Gartenkresse
- Kerbel
Die zweijährigen Kräuter bilden im ersten Jahr Blätter und im zweiten Jahr Blüten und Samen, bevor sie danach eingehen. Zweijährige Kräuter sind etwa:
- Kamille
- Petersilie
- Kümmel
Die mehrjährigen Kräuter treiben mehrere Jahre hintereinander neu aus. Zu den mehrjährigen Kräutern zählen:
- Melisse
- Rosmarin
- Oregano
- Salbei
- Thymian
- Bärlauch
- Lavendel
- Lorbeerblätter
Welche Kräuter passen gut zusammen?
| Küchenkraut | Verträgt sich mit... | Verträgt sich nicht mit... |
| Rosmarin | Oregano, Salbei, Thymian | Schnittlauch |
| Schnittlauch | Zitronenmelisse | Petersilie, Rosmarin |
| Majoran |
Dill, Kerbel, Kresse, Lavendel, Petersilie |
Thymian, Oregano |
| Petersilie | Borretsch, Gartenkresse, Majoran, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch | Estragon, Gewürzfenchel, Kümmel |
| Basilikum | Oregano, Petersilie, Rosmarin | Pfefferminze, Zitronenmelisse |
| Pfefferminze | Koriander, Kerbel | Basilikum, Bohnenkraut, Thymian, Petersilie |
2 Geeigneten Standort für den Kräutergarten finden
Die beliebtesten Kräuter wie Basilikum und Oregano kommen ursprünglich aus dem Süden Europas. Deshalb sollte auch im Garten ein möglichst sonniger und warmer Ort fürs Kräuterbeet gewählt werden. Kräuter können im Topf, im Beet, als Mischkultur, im Hochbeet oder in einer Kräuterspirale angepflanzt werden.
Tipp: Kräuterspiralen sind für den Anbau von Kräutern im grossen Stil besonders geeignet. Diese bieten verschiedene Licht- und Bodenverhältnisse für die einzelnen Kräuter. Allerdings brauchen Kräuterspiralen mehr Platz als andere Kräutergärten. Sie lohnt sich deshalb vor allem dann, wenn viele verschiedene Sorten angepflanzt werden.
3 Kräuterbeet abstecken
Wenn Sie einen passenden Standort gefunden haben, können Sie diesen beispielsweise mit Steinen umranden.
4 Boden vorbereiten
Da die meisten Kräuter aus trockneren Gegenden als der Schweiz stammen, müssen Sie den Boden auf die Bedürfnisse der Kräuter abstimmen. Staunässe bekommt den meisten Küchenkräutern gar nicht. Um das Eingehen der Pflanzen zu verhindern, sollte der Untergrund deshalb gut durchlässig sein. Lockern Sie den Boden vor dem Bepflanzen daher gut auf. Am besten arbeiten Sie etwas Sand in die Erde ein, damit sie durchlässiger wird.
5 Kräuterbeet bepflanzen
Die Pflanzenauswahl ist getroffen, der Standort ist bestimmt: Jetzt geht’s ans Bepflanzen des Kräutergartens. Dabei gibt es drei Dinge zu beachten:
- Pflanze Kräuter nebeneinander, die sich vertragen. Sonst können sie sich gegenseitig am Wachsen hindern.
- Hochwachsende Pflanzen können niedrigeren das Licht streitig machen. Achten Sie daher auf die Höhe der nebeneinander wachsenden Pflanzen.
- Ein-, zwei- und mehrjährige Sorten sollten nicht in einem Beet vermischt werden.
Wann ist der beste Zeitpunkt, den Kräutergarten anzulegen?
Je nachdem, welches Küchenkraut im Garten angebaut werden soll, ist der Zeitpunkt der Aussaat unterschiedlich. Während einjährige Kräuter wie Basilikum oder Dill erst im Mai nach dem letzten Frost angesät oder gepflanzt werden, können Sie zwei- oder mehrjährige bereits im Herbst oder im Frühjahr in die Erde setzen.
6 Kräuterbeet pflegen
Die meisten Küchenkräuter brauchen nur wenig Pflege. Über den Wasserbedarf gibt häufig die Blattstruktur Hinweise: Kräuter mit haarigen Blättern oder Nadeln wie Salbei, Thymian oder Rosmarin müssen nur sehr selten gegossen werden. Basilikum und Schnittlauch hingegen sollten nie im Trockenen stehen. Eine Schicht Mulch hilft, die Erde für diese Kräuter auch bei anhaltender Trockenheit und Hitze feucht zu halten.
Info: Kräuter brauchen keinen nährstoffreichen Boden. Daher ist das Düngen nicht notwendig.
Kräuter ins Hochbeet pflanzen
Kräuter eignen sich gut, um sie im Hochbeet anzupflanzen. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihr Hochbeet richtig bepflanzen.
