Gemüse und Obst anbauen: Tipps für Garten und Balkon

Gemüse im Garten anbauen

Federkohl pflanzen

Federkohl zählt zu denjenigen Gemüsen, welche den Winter am wenigsten fürchten müssen. Er kann während der kalten Jahreszeit ohne weiteres im Gartenbeet stehen bleiben. Frostige Temperaturen tun ihm sogar gut: Untersuchungen bestätigen die alte Volksweisheit, dass Federkohl nach frostigen Temperaturen besser schmeckt. Durch den Frost nimmt der Zuckergehalt der Pflanze zu und der herbe Geschmack ab. 
So pflanzt du Federkohl richtig.

Kürbis anpflanzen

Kürbisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und finden in der Herbst-Küche vielfältige Verwendung. Der Kürbis war ursprünglich ausschliesslich in Amerika beheimatet. Heute werden die unterschiedlichsten Arten fast weltweit kultiviert. Insgesamt gibt es mehr als 800 verschiedene Kürbissorten, die sich in Form, Farbe und Grösse unterscheiden. 
Tipps für den Kürbisanbau.

Nüsslisalat säen

Dank seiner Frosthärte ist Nüsslisalat eine gute Nachkultur für abgeerntete Gartenbeete. Es spielt dabei keine Rolle, was vorher auf dem Beet stand. Nüsslisalat kann man ab August säen. Im Winter liefert er willkommene Mineralstoffe und viel Vitamin A und C.
So gelingt die Aussaat von Nüsslisalat.

Randen pflanzen

Die Rande, auch bekannt unter dem Namen Rote Beete, ist ein klassisches Wintergemüse. Roh geraffelt oder gekocht lässt sich aus der Wurzel ein wohlschmeckender Salat zubereiten. Weil sich die rote Wurzel gut lagern lässt, wurde die Rande schon von den Ägyptern, Griechen und Römern kultiviert.  
Erfahre, wie du Randen anbaust.

Stangenbohnen pflanzen

Dank natürlicher und züchterischer Selektion entstanden in der Schweiz über Generationen eine Vielzahl an Sorten von Stangenbohnen. 
So baust du Stangenbohnen erfolgreich an.

Peperoni pflanzen

Mit ihren fröhlich bunten Früchten sind Peperoni auf dem Balkon nicht nur eine besonders schöne Augenweide. Das aromatische Gemüse lässt sich leicht anbauen und ist zudem reich an Vitamin C. Peperoni verwandeln den Balkon in einen wahren Vitamingarten. 
Tipps für den Anbau von Peperoni.

Kartoffeln anbauen

Kartoffeln sind reich an Vitamin C und Magnesium, lassen sich je nach Sorte gut lagern und einmal im Boden, ist die Pflege nicht allzu aufwändig. Gerade mit Kindern ist der Anbau von Kartoffeln im eigenen Garten ein grosser Spass. Wir sagen dir, worauf du beim Anbau von Kartoffeln achten musst und wie tief du die Kartoffeln pflanzen solltest.

Welche Kartoffelsorten eignen sich besonders?

Die Sortenliste bei Kartoffeln ist lang und immer wieder kommen neue hinzu. Welche Sorte gepflanzt wird, hängt davon ab, wo angepflanzt wird und wann man die Knollen ernten will. Man unterscheidet zwischen Frühkartoffeln und Lagerkartoffeln. Frühkartoffeln sind zum Beispiel die Sorten Charlotte, Agata oder Vitabella. Lagerkartoffeln sind Desirée, Nicola, Agria oder Jazzy.

Vorbereiten des Gartenbodens für das Pflanzen von Kartoffeln

Kartoffeln gedeihen in leichten bis mittelschweren Böden ohne Staunässe. Sie sind nährstoffbedürftig. Beim Vorbereiten des Gartenbodens deshalb reichlich organischen Dünger, wie gut verrotteter Stallmist oder Kompost in die Erde einarbeiten. Diese Arbeit geschieht mit Vorteil bereits im Herbst.

Wann und wie tief werden Kartoffeln gepflanzt?

Gepflanzt wird ab Mitte April. Da Kartoffeln frostempfindlich sind, kommen sie nicht vorher in den Boden. Das Gemüse wird aus Saatkartoffeln angezogen, die speziell für diesen Zweck angebaut wurden. Es lohnt sich, die Saatkartoffeln vor dem Pflanzen in flachen Kisten an einem hellen Ort bei Temperaturen zwischen 10 und 13 Grad Celsius zum Vorkeimen auszulegen.

Zum Pflanzen werden rund 15 cm tiefe Furchen oder Rillen ausgehoben. Von Furche zu Furche ist ein Abstand von 60 bis 75 cm nötig. Die Saatkartoffeln kommen mit einem Abstand von 30 cm mit den Austrieben nach oben in die Furchen. Späte Sorten werden im Abstand von 40 cm in die Rille gelegt. Sind die Saatkartoffeln ausgelegt, werden sie mit Erde bedeckt. Kartoffeln sollten nicht neben Erbsen, Kohlgewächsen, Auberginen, Peperoni, Randen, Sellerie und Tomaten gepflanzt werden.

Süsskartoffeln anbauen

Nun hüpft ein Exote ins Gemüsebeet. Die leckeren Süsskartoffeln lassen sich im Garten ganz einfach pflanzen. Sogar auf dem Balkon findet das gesunde Trendgemüse einen sonnigen Platz zum Gedeihen. Mit unseren Tipps ist eine reiche Ernte garantiert.

So gedeihen Süsskartoffeln im Garten und auf dem Balkon

• Süsskartoffeln bevorzugen einen sonnig warmen und hellen Standort.
• Die ideale Pflanzzeit für Süsskartoffeln ist Mitte Mai nach den Eisheiligen.
• Im Garten werden Süsskartoffeln in Reihen mit einem Abstand von 30 bis 50 cm gepflanzt. Auf dem Balkon empfehlen wir ein Pflanzgefäss (mindestens 30 Liter) mit einem guten Abzugsloch. So verhinderst du Staunässe.
• Süsskartoffeln sind Starkzehrer und benötigen eine gute Nährstoffversorgung.
• Im Herbst sind die Süsskartoffeln erntereif, sobald sich die Blätter der Pflanze gelb färben.

Süsskartoffeln lieben einen sonnigen Standort

Die aus den warmen Tropen stammenden Batate gedeihen an einem warmen und sonnigen Standort besonders üppig und versprechen eine reiche Ernte. Die starkzehrenden Süsskartoffeln bevorzugen einen lockeren sowie nährstoff- und humusreichen Boden. Sorge du bei der Kultur im Topf auf dem Balkon für einen guten Wasserabzug, da Süsskartoffeln auf Staunässe sehr empfindlich reagieren.

Süsskartoffeln vortreiben und pflanzen

Ab Mitte Mai nach den Eisheiligen ist der ideale Zeitpunkt, um die kälteempfindlichen Süsskartoffeln zu pflanzen. Bataten können aber bereits ab Januar in einem hellen und warmen Raum vorgetrieben werden. Dabei werden die Knollen einfach in ein Kistchen auf lockere Erde gelegt. Halte den Boden immer schön feucht, jedoch nicht zu nass. Nach wenigen Wochen zeigen sich bereits die ersten Triebe. Alternativ kannst du die Knolle auch in einem Wasserglas auf der Fensterbank vortreiben. Hierzu wird die Knolle gut ein Drittel in das Wasser gehängt. Mit drei Zahnstochern, die du rund um die Knollenmitte steckst, sitzt die Süsskartoffel gut und sicher im Wasserglas. Sobald die Triebe etwa 20 Zentimeter lang sind, kann die Knolle ausgepflanzt werden.

Im Beet gedeihen Süsskartoffeln besonders gut, indem du nicht ein flaches Beet, sondern kleine Dämme mit einer Höhe von 20 Zentimetern und einer Breite von 60 Zentimetern anlegst. Die warme Erde rund um die Süsskartoffel garantiert ein üppiges Wachstum und eine reiche Ernte. Zudem kann das Giesswasser sehr gut abfliessen. So verhinderst du Staunässe. Für den Anbau auf dem Balkon empfiehlt sich ein Pflanzgefäss (mindestens 30 Liter) mit einem guten Wasserabzug.

Die richtige Pflege der Süsskartoffeln für eine reiche Ernte

Süsskartoffeln benötigen eine regelmässige Wassergabe. Bei hohen Temperaturen sollten sie täglich gegossen werden.

Es gilt folgende Faustregel: Je mehr Blätter sich entwickeln, umso höher ist der Wasserbedarf. Auf Staunässe reagieren die Bataten jedoch sehr empfindlich.

Süsskartoffeln zählen zu den Starkzehrern und haben einen besonders hohen Nährstoffbedarf. Ein gut vorbereitetes Beet garantiert jedoch eine optimale Nährstoffversorgung bis zur Ernte. Arbeite du vor dem Pflanzen 3 Liter reifen Kompost und 100 Gramm Hornmehl pro Quadratmeter in das Beet ein. Süsskartoffeln im Topf gepflanzt benötigen hingegen einmal in der Woche eine Düngergabe mit einem Flüssigdünger. Der optimale Erntezeitpunkt lässt sich bei Bataten sehr einfach bestimmen. Im Herbst verfärben sich die Blätter gelblich – dann sind auch die Knollen reif. Süsskartoffeln lassen sich in einem dunklen Kellerraum bei 12 bis 16 °C etwa einen Monat lang lagern.

Tomaten anbauen

Ein wahrer Genuss – feine Tomatenfrüchte frisch gepflückt im Naschgarten auf dem eigenen Balkon. An einem sonnigen und windgeschützten Standort gedeihen die aromatischen Früchtchen im Topf oder Pflanzkistli selbst auf kleinstem Raum. Mit unseren Tipps lassen sich Tomaten im Topf ganz einfach pflanzen.

So gedeihen Tomaten im Topf auf dem Balkon

• Tomaten bevorzugen einen sonnig warmen und windgeschützten Standort.
• Die ideale Pflanzzeit für Tomaten ist Mitte Mai nach den Eisheiligen.
• Ein Topf (mindestens 10 Liter) mit einem guten Abzugsloch verhindert Staunässe.
• Tomaten sind Starkzehrer und benötigen eine gute Nährstoffversorgung.
• Die Tomatenpflanze nur in Wurzelnähe giessen, um einen Befall von Kraut- und Braunfäule zu verhindern.
• Das regelmässige Ausgeizen der Pflanzen verspricht eine reiche Ernte bis in den Herbst hinein.

Der geeignete Standort für Tomaten im Topf

An einem sonnigen und warmen Standort fühlen sich Tomaten im Topf besonders wohl. Hier können die Pflanzen prächtig wachsen und die leckeren Früchte ein feines Aroma entwickeln. Im Topf gepflanzt an der warmen Hauswand sind sie zudem vor Wind geschützt. Ein überdachter Balkon bietet der Tomate einen perfekten Schutz vor Feuchtigkeit und somit vor den lauernden Pilzsporen der Kraut- und Braunfäule. So finden Tomaten gerade auf dem Balkon die perfekten Bedingungen, um üppig und gesund zu gedeihen. Tomaten bevorzugen ein lockeres und nährstoffreiches Erdreich, um sich gut zu entwickeln. Da sie zu den Starkzehrern zählen, ist eine gute Nährstoffversorgung wichtig.

Tomaten im Topf pflanzen

Der ideale Zeitpunkt, um Tomaten zu pflanzen, ist Mitte Mai nach den Eisheiligen. Für den Naschgarten auf dem Balkon eignet sich für die Tomatenpflanze ein mindestens 10 Liter grosser Topf. Um Staunässe – auf diese reagieren Tomaten sehr empfindlich – zu verhindern, ist darauf zu achten, dass das Wasser gut abfliessen kann. Als Pflanzerde empfiehlt sich ein locker-humoses und nährstoffreiches Substrat. Den jungen Tomatensetzling pflanzt man ca. 5 bis 6 cm tiefer als er in seinem Anzuchttopf gestanden ist. So kann die Tomate rund um den Stängelansatz Adventivwurzeln bilden. Dank der neu gebildeten Wurzeln wird die Nährstoff- und Wasseraufnahme erhöht. Somit kann sich die Tomatenpflanze zu einer kräftigen und stabilen Pflanze entwickeln. Eine Ausnahme: Veredelte Pflanzen werden nur so tief in den Topf gesetzt, dass der Topfballen gerade noch sichtbar ist. Ein Spiralstab gibt dem Mitteltrieb einen guten Halt, an dem er emporklimmen kann.

Pflegetipps für Tomaten im Topf

Im Naschgarten auf dem Balkon benötigen die im Topf gepflanzten Tomaten während ihres Wachstums ausreichend Wasser. Um Kraut- oder Braunfäule zu verhindern, ist darauf zu achten, dass die Tomate nur in Wurzelnähe gegossen wird. Der überdachte Balkon bietet der Pflanze zudem einen perfekten Schutz, um dem Pilzbefall durch nasses Blattwerk entgegenzuwirken.

Damit die Tomate nicht zu viel Blattmasse, aber sehr viele Blüten und somit zahlreiche feine Tomatenfrüchte bilden kann, ist ein regelmässiges Ausgeizen sehr wichtig. Beim Ausgeizen werden die jungen Triebe, die in den Blattachseln der Tomatenpflanze wachsen, ausgebrochen. Die Bildung vieler Blüten und eine reiche Ernte ist garantiert. Bei Busch- und Strauchtomaten wird auf ein Ausgeizen verzichtet. Sie wachsen im Vergleich zu den eintriebigen Stab-, Cherry- oder Cocktailtomaten üppig verzweigt und strauchartig.

Sobald sich die ersten Blüten bilden, empfiehlt sich alle 14 Tage eine Düngung mit einem kaliumreichen Tomatendünger. Im Naschgarten auf dem Balkon lassen sich die aromatischen Tomaten den ganzen Sommer hindurch bis zum ersten Frost ernten. Die Tomatenfrüchte, die am Ende der Erntesaison noch nicht reif sind, lassen sich wunderbar auf der Fensterbank nachreifen.

Spargel anbauen

Nun kann der aromatische und feine Spargel sogar im eigenen Garten geerntet werden. Das zarte Gemüse ist sehr anspruchslos und der Anbau kinderleicht. So lassen sich die begehrten Spargeln im Garten selbst pflanzen.

Spargeln selber ziehen

Im Topf auf der Fensterbank oder direkt im Gartenbeet – grüne Spargel-Pflanzen lassen sich ganz einfach selbst ziehen. Bei der eigenen Anzucht von Spargel-Pflanzen ist zu beachten, dass sich die Kulturzeit und somit auch die erste Ernte im Vergleich zu gekauften Rhizompflanzen, die als Wurzelstock vorgezogenen Jungpflanzen, um ein Jahr verzögert.

Mit der Kultur auf der Fensterbank kann ab Mitte März gestartet werden. Für die Aussaat eignen sich hierzu kleine Töpfe mit einem Durchmesser von 9 bis 10 cm. Die Töpfe werden mit Anzuchterde gefüllt. Ein Samen pro Topf wird ca. 1 cm tief in die Erde gesteckt und mit Erde bedeckt.

Alternativ kann man grüne Spargeln ab Mitte April direkt im Garten aussäen. Zur Vorbereitung des Anzuchtbeetes wird die Gartenerde mit Kompost gemischt. Nun werden die Samen mit einem Abstand von 8 bis 10 cm in ein Zentimeter tiefe Rillen gesät und mit Erde bedeckt. Die Distanz zwischen den Reihen sollte 20 cm betragen. Im darauffolgenden Frühjahr werden die Jungpflanzen an ihren definitiven Standort gepflanzt.

Ideale Zeit um Spargeln zu pflanzen

Die beste Zeit um Spargel zu pflanzen ist der März und April. Spargeln lieben einen sonnigen Standort und einen lockeren, durchlässigen Boden. Es empfiehlt sich, den Boden mit einer Kompostgabe anzureichern. Die selbst vorgezogenen Spargel-Pflanzen pflanzt man nun mit einem Abstand von 30 bis 40 cm in das Gartenbeet. Die Rhizompflanzung erfolgt ebenfalls von März bis April. Dann sind die Pflanzen noch nicht ausgetrieben. Im Beet hebt man in Längsrichtung einen 30 cm breiten und 25 cm tiefen Graben aus. Nun mischt man eine ca. 5 cm tiefe Schicht Kompost in den Graben. Das spinnenartige Wurzelgeflecht der Rhizompflanzen breitet man auf der lockeren Erde aus. Zwischen den einzelnen Wurzelgeflechten der Pflanzen beträgt der Abstand 30 bis 40 cm. Die Rhizompflanzen werden mit einer 5 cm dicken Erdschicht bedeckt. Das Angiessen nicht vergessen.

Pflege des Spargelbeetes

Den Gartenboden des Spargelbeetes hält man immer schön feucht. In trockenen Sommern unterstützt eine Mulchschicht aus kompostiertem Herbstlaub, dass der Boden nicht zu rasch austrocknet. Ab dem 2. Jahr erfolgt eine Düngergabe mit organischem Gemüsedünger jeweils im März und Ende Juni. Nach dem Düngen wird die Mulchschicht wieder erneuert. Das Beet immer gut unkrautfrei halten. Das Unkraut hemmt ansonsten das Wachstum der Spargelpflanzen.

Unser Tipp: Im ersten und zweiten Anbaujahr kann das Spargelbeet gleich doppelt genutzt werden. So kann zwischen den Spargelreihen beispielsweise schmackhafter Salat gedeihen. Als dauerhafte Einfassung für das Spargelbeet eignen sich auch wunderbar Erdbeeren.

Ernte der Spargeln bereits ab Mitte April

Im 2. Standjahr dürfen die ersten Spargeln ab Mitte April bereits geerntet werden. Der perfekte Zeitpunkt für die Ernte ist der frühe Morgen. Dann ist das feine Aroma der Spargeln besonders intensiv. Spargeln können bis in die 2. Juni-Woche hinein geerntet werden.

Obst, Beeren und essbare Pflanzen

Essbare Blüten 

Essbare Blüten lassen sich einfach anpflanzen und sind ein bezaubernder Hingucker. Zarte Frühlingsblümchen wie Gänseblümchen, Hornveilchen und Schlüsselblumen kann man über Salate oder in Suppen streuen. 
Essbare Blüten für Garten und Balkon.

Beeren anpflanzen

Zuckersüsse Himbeeren, fruchtige Brombeerampeln oder aromatische Blaubeeren – die beliebten Beeren lassen sich ganz einfach auf dem eigenen Balkon pflanzen. Ein Naschbalkon bietet gesunde und vitaminreiche Früchtchen für die ganze Familie. Wir stellen dir einige Beerensträucher vor, die sich wunderbar im Topf kultivieren lassen und geben dir wertvolle Pflegetipps für eine reiche Ernte. 
So pflanzt du Beeren richtig.

Beerensträucher pflegen 

Beerensträucher sind pflegeleicht und belohnen dich mit einer reichen Ernte – wenn sie richtig gepflegt werden. 
Tipps für die Pflege von Beerensträuchern.

Ernte haltbar machen

Früchte und Gemüse haltbar machen

Unsere Grossmütter wussten noch, wie Früchte und Gemüse haltbar gemacht werden können. Eine schonende Methode, bei der viele Vitamine erhalten bleiben, ist Einlegen. Man unterscheidet Einlegen in Essig, in Öl, milchsaures Einlegen und Einlegen in Alkohol. Gemüse und Früchte werden meist zusammen mit Gewürzen oder Kräutern eingelegt.
So machst du Obst und Gemüse haltbar. 

Äpfel lagern

Die besten Bedingungen für das Lagern von Obst und Gemüse aus dem Garten bietet nach wie vor ein kühler Keller.
Äpfel richtig lagern - so geht's.

Pilze sammeln

Pilze sammeln in der Natur ist ein weit verbreitetes Hobby. Rund ums Sammeln und Zubereiten von Pilzen gilt es einige Regeln zu beachten.
Das solltest du beim Pilzesammeln beachten.