Rosmarin pflanzen: Standort, Pflege und Überwinterung

Rosmarin bevorzugt einen warmen, sonnigen Standort und durchlässige, humose Erde. Staunässe sollte vermieden werden, da die Pflanze eher trockene Bedingungen mag. Für Balkon und Terrasse eignet sich Rosmarin auch gut im Topf. Besonders einfach gelingt die Anzucht mit einer bereits vorgezogenen Pflanze aus einer Gärtnerei.

Rosmarin ist nur bedingt winterhart und reagiert empfindlich auf Frost. In geschützten Lagen kann ein Winterschutz aus Vlies oder Reisig ausreichend sein. In kälteren Regionen empfiehlt es sich, die Pflanze auszugraben oder direkt im Topf zu kultivieren und an einem hellen Ort bei etwa 8 bis 10 °C zu überwintern.

Die beste Zeit für die Ernte der Rosmarinblätter ist kurz vor der Blüte, da der Gehalt an ätherischen Ölen dann besonders hoch ist. Für die Küche können die frischen Triebspitzen jedoch das ganze Jahr über geerntet werden. Im Winter sollte nur sparsam geschnitten werden, damit sich die Pflanze im Frühling gut regenerieren kann.

Rosmarin ist ein beliebtes Küchenkraut der mediterranen Küche. Er verfeinert Fleisch, Geflügel, Fisch, Kartoffelgerichte und Marinaden. Auch die Blüten können Salate oder Fruchtschalen aromatisch ergänzen. Darüber hinaus wird Rosmarin für Backwaren, Gelees, Limonaden sowie teilweise bei der Herstellung von Bier und Wein verwendet.

Rosmarin enthält wertvolle ätherische Öle und wird traditionell zur Unterstützung von Kreislauf und Verdauung eingesetzt. Er kann bei Erschöpfung, Magenbeschwerden und Kopfschmerzen hilfreich sein. Äusserlich angewendet kommt Rosmarin unter anderem in Salben gegen Muskelbeschwerden, Rheuma oder Krämpfe zum Einsatz. Die Wirkung beruht vor allem auf seinen anregenden und durchblutungsfördernden Eigenschaften.