Tailler les arbres fruitiers : les bons gestes

Comment tailler correctement les arbres fruitiers

La taille appropriée des arbres fruitiers permet d’obtenir des couronnes bien formées et offre par ailleurs d’autres avantages. Grâce à la taille d’entretien, le bois fructifère se développe de manière optimale, ce qui favorise une récolte abondante. La taille d’hiver de l’arbre fruitier permet ainsi d’équilibrer la croissance des pousses et le rendement. Chez les jeunes arbres, la priorité est donnée à la formation de la couronne. La taille des arbres fruitiers plus âgés assure une bonne circulation de la lumière et de l’air dans la couronne. Comme le dit un vieil adage de jardinage: « Il faut pouvoir lancer un chapeau à travers un pommier taillé. » Plus la couronne est aérée, moins l’arbre fruitier est sensible aux maladies fongiques, car le feuillage peut sécher rapidement après les averses. Autre avantage : les fruits sont plus gros et mûrissent mieux dans une couronne bien aérée. Vous trouverez ici nos 5 meilleurs conseils, accompagnés d’un guide étape par étape :

1. La fin de l’automne ou l’hiver est la meilleure période pour tailler les arbres fruitiers. Pour la taille d’entretien, une journée sans gel offre les conditions idéales. Le moment idéal pour cette opération peut varier selon les espèces. En règle générale, plus vous commencez tôt en automne ou en hiver la taille d’entretien de l’arbre fruitier, plus il repoussera vigoureusement au printemps. Comme une croissance plus modérée favorise la floraison, il est préférable de ne tailler les variétés d’arbres fruitiers à croissance vigoureuse, comme les pommiers, les poiriers et les cognassiers, qu’à la fin de l’hiver. Vous devez généralement terminer la taille d’entretien des arbres fruitiers au plus tard fin mars, car les arbres recommencent à bourgeonner dès que les températures remontent.
2. Coupez les pousses juste au-dessus d'un bourgeon orienté vers l'extérieur, appelé « œil ». C’est là que se produira le nouveau bourgeonnement au printemps. Lors de la taille, veillez à ne laisser aucun moignon au-dessus du bourgeon. Un moignon se dessécherait et constituerait une porte d'entrée idéale pour les maladies.
3. Lors de la taille des arbres fruitiers, on distingue la tige centrale (prolongement du tronc), les branches principales (branches latérales) et les branches fructifères. Taillez d’abord la tige centrale. Après la taille, celle-ci peut légèrement dépasser les autres branches. Coupez ou redirigez vers un œil extérieur les pousses concurrentes trop obliques par rapport à la tige centrale, afin qu’elles poussent dans un espace libre et contribuent à la formation de la couronne.
4. Raccourcissez également les branches principales jusqu’à un œil orienté vers l’extérieur. Idéalement, les branches principales devraient former un angle d’environ 45 degrés par rapport à la pousse centrale. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez les orienter dans la position souhaitée sur les jeunes arbres et les arbres à tronc bas. Cela peut se faire en les écartant à l’aide d’une latte de bois adaptée.
5. Éliminez également les pousses verticales vigoureuses et faibles, ainsi que les branches tournées vers l’intérieur, sèches ou mortes. Éliminez de la couronne les branches trop rapprochées. Cela permet d’apporter de la lumière à l’intérieur de la couronne de l’arbre fruitier. Coupez les pousses issues du pied directement à leur point d’émergence. En revanche, ne taillez pratiquement pas les branches fructifères fortement ramifiées.

Taille des arbres fruitiers en espalier

Lors de la taille d’un espalier de fruits, la taille sert avant tout à façonner les pousses latérales et à raccourcir la pousse centrale en fonction de la situation. Taillez de manière à ce que l’œil supérieur (le bourgeon) soit orienté vers l’avant, c’est-à-dire à l’opposé du mur. Cela vaut également pour les pousses latérales. Attachez ensuite les pousses latérales à l’espalier de manière à les maintenir de façon aussi horizontale que possible.

Cours de taille des arbres fruitiers

La taille des arbres fruitiers est une activité assez exigeante qui requiert des connaissances spécialisées et de la pratique. Un cours de taille des arbres fruitiers vous offre l’occasion idéale d’approfondir vos connaissances. Dans la plupart des cantons, des cours de taille adaptés à différents besoins sont proposés. Vous trouverez des informations auprès des services compétents ou des écoles d’agriculture.