Travaux au jardin au mois de septembre

Le potager en septembre

Le chervis – un légume de longue conservation

Le chervis  (Sium sisarum) est connu chez nous depuis l’époque romaine et s’adapte parfaitement au climat d’Europe centrale. On le sème en automne dans un sol meuble. Il faut alors faire preuve de patience : ces graines résistantes au froid ont une période de germination de près de 40 jours ! C'est pourquoi l'éclaircissage n'a généralement lieu qu'au printemps, lorsque les plantules ont déjà formé 4 à 5 feuilles. Tandis que la partie aérienne de la plante prospère pendant les mois d'été et porte des ombelles blanches sur des tiges d'environ 1 m de haut, un rhizome ramifié se forme sous terre. La récolte des rhizomes blancs, de l'épaisseur d'un doigt, a lieu en automne, dès les premières gelées.

On arrache ensuite la plante entière du sol à l'aide d'une fourche à bêcher, on récolte la moitié des racines en les cassant simplement, puis on replante le reste de la plante vivace pour qu'elle continue à pousser. Comme la récolte se fait uniquement à la main, la racine à sucre ne s'est jamais imposée sur le plan commercial et n'a jamais fait l'objet de sélection, bien qu'elle présente une teneur en sucre aussi élevée que celle de la betterave sucrière. Après avoir été brossées sous l'eau courante, les racines constituent un délicieux en-cas à croquer, mais elles peuvent également être rôties ou cuites à la vapeur.

Verger en septembre

Septembre, c'est la saison du jus de raisin

Quiconque possède une pergola de vigne connaît le problème : on ne sait plus quoi faire de ces baies sucrées. Grâce à un pressoir manuel, il est possible d'obtenir un excellent jus de raisin, même à partir de petites quantités. Dans une cuve de fermentation, le jus frais se transforme en quelques jours en un moût pétillant. Pour prolonger sa durée de vie, qui est habituellement très courte, on peut pasteuriser le jus de raisin frais et le conserver. Dès que la dernière bouteille est vide, on ouvre une nouvelle bouteille de jus de raisin et on l'« inocule » avec les restes de jus. Après quelques jours au réfrigérateur, la bouteille entière se transforme à nouveau en une boisson pétillante. Ainsi, c'est la quantité de jus de raisin qui détermine la durée de la saison du moût.

Jardin d'agrément en septembre

Entretien des pelouses et des prairies

Le soleil brûlant de l’été a-t-il creusé des trous bruns dans votre pelouse ? Il est alors temps de la rénover. Pour cela, retirez la couche de gazon feutrée, ameublissez le sol et comblez les trous avec un bon terreau de jardin ou un terreau spécial gazon. Le substrat doit être meuble et à grains fins. Ensuite, ratissez et aplanissez, semez les graines de gazon et tassez-les avec le dos d’une pelle. Important : vous ne devez pas laisser cet endroit se dessécher. Si le soleil de septembre tape fort, vous pouvez recouvrir les graines d’un voile de jardinage. Il est également encore possible d’aménager des prairies de fleurs sauvages. C'est également le moment de la dernière fauche des prairies. Laissez la matière végétale reposer sur place pendant 1 à 2 jours pour permettre aux graines de se détacher, puis ratissez et compostez.

Jardinage urbain en septembre

Les beautés de l’Orient

À partir de septembre, un large choix de bulbes est disponible. On y trouve également des espèces moins connues, telles que les éremures (Eremurus) ou la fritillaire de Perse (Fritillaria persica). Originaires des steppes d’Orient, ces deux espèces supportent mal l’humidité hivernale. Il est donc préférable de planter les bulbes de fritillaire de Perse dans des jardins de rocaille ensoleillés, légèrement en pente. Vous pouvez quant à elle planter l’éremure en pleine terre. Avant de déployer avec précaution ses racines charnues en forme d’étoile de mer dans le trou, il faut toutefois mettre en place une couche de drainage d’environ 20 cm d’épaisseur composée de gravier fin.