Planter et entretenir des baies : le grand guide du jardin et du balcon

Quels fruits rouges cultiver dans le jardin et sur le balcon ?

De nombreux arbustes à baies ont aujourd’hui un port compact et vous pouvez les cultiver sans difficulté en pot. Il existe notamment des variétés naines spécialement adaptées aux balcons, qui, malgré leur petite taille, offrent un rendement étonnamment élevé.

Comment bien planter des arbustes à baies

C’est dès la plantation que vous posez les bases pour des plantes saines et une récolte abondante. La plupart des baies préfèrent un emplacement ensoleillé avec un sol meuble, riche en humus et bien drainé. Vous devez absolument éviter l’engorgement, car il favorise la pourriture des racines.

L’emplacement idéal

La plupart des baies développent leur meilleur arôme dans un endroit ensoleillé. Plus les fruits reçoivent du soleil, plus ils deviennent sucrés. Seules les myrtilles supportent également un emplacement légèrement mi-ombragé.

Les emplacements adaptés sont :

• les plates-bandes ensoleillées
• les terrasses abritées
• les balcons bénéficiant d’au moins six heures d’ensoleillement par jour
• des emplacements aérés où les feuilles sèchent rapidement après la pluie

La meilleure période de plantation

Les plantes en pot peuvent en principe être mises en place presque toute l’année. Le printemps (de mars à mai) et l’automne (de septembre à octobre) sont toutefois particulièrement propices. Au cours de ces mois, les plantes s’acclimatent particulièrement bien et développent un système racinaire vigoureux.

Le sol adapté

Les besoins varient légèrement selon l’espèce de baies.

Les myrtilles font ici exception. Elles ont impérativement besoin d’un terreau acide pour myrtilles ou d’un terreau de tourbière, tandis que les autres baies poussent très bien dans un terreau de plantation ou un terreau de jardin ordinaire.

Planter des baies en pot

De nombreux arbustes à baies poussent très bien en pot et sont parfaits pour le balcon ou la terrasse. Vous devez utiliser un pot suffisamment grand et bien drainé.

Pour la plupart des baies, utilisez un pot d’une capacité de 10 à 15 litres de terre.

Comment bien les planter

1. Choisissez un pot muni de trous de drainage.
2. Versez une couche de drainage d’environ cinq centimètres de hauteur composée d’argile expansée.
3. Recouvrez la couche de drainage d’un voile perméable à l’eau.
4. Remplissez de terreau adapté.
5. Mettez la plante en place et arrosez-la bien.
6. Placez le pot sur des pieds afin que l’excès d’eau puisse bien s’écouler.

Entretien des arbustes à baies

Les baies nécessitent des soins adaptés. Tenez compte des points suivants.

Arrosez correctement les baies

Les plantes en pot, en particulier, se dessèchent nettement plus vite que celles plantées en pleine terre. Pendant la floraison et la fructification, les baies ont besoin de beaucoup d’eau.

La règle est la suivante :

• Arrosez régulièrement
• Évitez l’engorgement
• Arrosez de préférence le matin
• Veillez à ce que les feuilles et les fruits restent aussi secs que possible

Fertilisez les baies

Pour avoir des plantes saines et une récolte abondante, les baies ont besoin d’un apport régulier en nutriments. L’idéal est d’appliquer un engrais organique au printemps avec :

• un engrais pour baies
• du compost mûr
• des copeaux de corne
• du fumier bien décomposé

Un deuxième apport d’engrais, plus léger, après la récolte favorise la formation de nouveaux boutons floraux pour l’année suivante.

Protection hivernale

La plupart des variétés de baies sont résistantes au froid. En pot, les racines ont toutefois besoin d’une protection supplémentaire, car elles risquent davantage d’être gelées. Les solutions suivantes ont fait leurs preuves :

• les nattes de roseaux
• les nattes en fibre de coco
• Film à bulles
• un emplacement à l’abri, contre le mur de la maison

Même en hiver, vous devez arroser de temps en temps les jours sans gel afin que la motte ne se dessèche pas.

Récolter et conserver les baies

Selon la variété de baies, la récolte commence entre mai et juillet et peut se prolonger jusqu’à l’automne, notamment pour les fraises à fructification continue ou les framboises d’automne.

Pour obtenir le meilleur arôme possible, vous devez récolter les baies lorsqu’elles sont parfaitement mûres. C’est lorsqu’elles sont cueillies tôt le matin qu’elles ont le plus de saveur.

Les baies étant très sensibles à la pression, nous vous recommandons de :

• de les récolter avec précaution
• d’utiliser des récipients plats
• de les consommer ou de les transformer le plus rapidement possible

Au réfrigérateur, la plupart des baies se conservent un à trois jours. Les fruits en excès peuvent être congelés sans problème ou transformés en confiture, en sirop ou en desserts.

Prévenir les maladies et les nuisibles des baies

Les arbustes à baies en bonne santé sont moins sensibles aux maladies et aux nuisibles. Quelques mesures d’entretien simples vous permettent d’éviter bien des problèmes avant même qu’ils ne surviennent.

Les principales mesures préventives :

• Choisissez un emplacement ensoleillé et aéré
• Respectez un espacement suffisant entre les plants
• Évitez l’engorgement du sol
• Arrosez de préférence le matin
• Enlevez régulièrement les parties de plantes vieilles et malades
• Utilisez des engrais organiques et évitez la surfertilisation. Enlevez les feuilles mortes et les restes de fruits.

Parmi les maladies les plus courantes, on trouve la pourriture grise (Botrytis), l’oïdium et diverses maladies causant des taches sur les feuilles. Une bonne circulation de l’air et des feuilles sèches après l’arrosage réduisent considérablement ce risque.

Les oiseaux et les limaces apprécient également les baies mûres. Des filets ou des protections anti-limaces peuvent aider à préserver la récolte.

Planter et entretenir des framboisiers

Les framboises comptent parmi les baies les plus appréciées dans les jardins familiaux. Grâce à des variétés à port compact, elles poussent aussi bien en pleine terre que dans des pots, sur un balcon ou une terrasse. Ces fruits aromatiques sont encore meilleurs lorsque vous les cueillez frais et sont riches en vitamines et en antioxydants.

L’emplacement idéal

Les framboisiers préfèrent un emplacement ensoleillé à légèrement mi-ombragé. Le sol doit être meuble, riche en humus et bien drainé. Les plantes supportent mal l’humidité stagnante.

Pour la culture en pot, utilisez des récipients d’une capacité d’au moins 15 litres et dotés d’un bon système de drainage.

Période de plantation

Le meilleur moment pour les planter est au printemps ou en automne. Vous pouvez en principe mettre en terre les plants en pot tout au long de la saison de jardinage, à condition que le sol ne soit pas gelé.

Entretien

Pendant la période de croissance et de fructification, les framboisiers ont besoin d’être arrosés régulièrement. Une couche de paillis permet de maintenir le sol humide tout en empêchant les mauvaises herbes de pousser.

Vous fertilisez au printemps avec du compost ou un engrais organique pour baies. La taille dépend de la variété.

Framboises d’été

Les framboisiers d’été produisent leurs fruits sur des tiges de deux ans. Après la récolte, coupez au ras du sol toutes les tiges qui ont porté des fruits. Conservez les jeunes tiges, elles produiront des fruits l’année suivante.

Framboises d’automne

Les framboises d’automne produisent leurs fruits sur les tiges de l’année en cours. C’est pourquoi, à la fin de l’hiver ou au début du printemps, vous taillez toutes les tiges au ras du sol.

Planter et entretenir des mûriers

Les mûriers sont des arbustes à baies robustes et très productifs. Les variétés modernes ont un port compact ou des tiges retombantes et conviennent parfaitement aux pergolas, aux treillis ou aux suspensions.

L’emplacement idéal

Les mûriers apprécient un emplacement ensoleillé à mi-ombragé, avec un sol meuble et riche en nutriments.

Plantation

Respectez un espacement suffisant entre les plants afin que les tiges puissent bien sécher. Cela permet de prévenir les maladies fongiques.

Entretien

Les mûres sont extrêmement faciles à entretenir. Il est important de :

• Arrosez-les régulièrement en période de sécheresse
• Un apport d’engrais organique au printemps
• L’attache des longues pousses à un treillis

Après la récolte, coupez toutes les tiges récoltées au ras du sol. Conservez les jeunes pousses ; elles porteront des fruits l’année suivante. Vous pouvez tailler à ras les mûriers retombants compacts en hiver.

Planter et entretenir des myrtilles

Les myrtilles comptent parmi les baies locales les plus saines. Elles contiennent beaucoup de vitamine C ainsi que de précieux antioxydants et séduisent en outre par leurs belles couleurs automnales.

Le sol adapté

Les myrtilles ont des exigences particulières. Elles ont besoin :

• d’un sol acide (pH de 4 à 5)
• un substrat meuble et riche en humus
• une bonne capacité de rétention d’eau
• pas de sols calcaires
• Un terreau spécial pour myrtilles ou pour plantes de tourbière est idéal.

L’emplacement idéal

Un emplacement ensoleillé à légèrement mi-ombragé favorise la fructification. Les myrtilles se développent particulièrement bien dans des endroits protégés.

Entretien

Maintenez la zone racinaire uniformément humide. Une couche de paillis à base d’écorce ou de copeaux de conifères protège le sol du dessèchement. Fertilisez exclusivement avec des engrais spéciaux pauvres en calcaire destinés aux plantes de terre de tourbe.

Au cours des premières années, les myrtilles ne nécessitent pratiquement aucune taille. À partir de la quatrième ou cinquième année :

• Supprimez les vieilles pousses
• Eclaircissez les branches faibles
• Les rameaux poussant vers l’intérieur sont coupés

Cela permet à la plante de rester vigoureuse et de former en permanence de nouveaux bois fructifères.

Planter et entretenir des fraises

Les fraises ont leur place dans presque tous les jardins et vous pouvez également les cultiver sans difficulté sur un balcon ou une terrasse. Les variétés à fructification continue fournissent même des fruits frais pendant plusieurs mois.

L’emplacement idéal

Les fraises apprécient :

• Un emplacement ensoleillé
• Un sol riche en humus
• Une humidité régulière du sol
• Une bonne aération

Période de plantation

La meilleure période de plantation se situe entre août et début septembre. Les plantes développent alors des racines solides avant l’hiver et produisent déjà des fruits en abondance dès l’année suivante. Une plantation au printemps est également possible.

Entretien

Pendant la floraison et la fructification, les fraises ont besoin de beaucoup d’eau. Une couche de paillis de paille permet de garder les fruits propres et de les protéger contre la pourriture.

Après la récolte, vous devez :

• Retirez les vieilles feuilles
• Coupez les stolons en surplus
• Fertilisez les plantes

Au bout de trois à quatre ans, il est recommandé de changer d’emplacement, car le rendement et la qualité des fruits diminuent.

Planter et entretenir des groseilliers

Les groseilliers sont extrêmement résistants et offrent des rendements élevés et réguliers pendant de nombreuses années. Ils poussent aussi bien en buisson qu’en espalier.

L’emplacement idéal

Les emplacements ensoleillés à légèrement mi-ombragés, avec un sol riche en nutriments et en humus, sont idéaux.

Entretien

Un apport annuel de compost au printemps suffit à fournir aux plantes les nutriments nécessaires. Pendant les longues périodes de sécheresse, vous devez arroser régulièrement.

La production se fait principalement sur le bois jeune. C’est pourquoi, chaque année :

• Retirez les pousses principales les plus anciennes
• Favorisez les jeunes pousses
• Éclaircissez les branches faibles et celles qui poussent vers l’intérieur