Cultiver du cresson : comment réussir les semis et la récolte

Cultiver du cresson de jardin sur le rebord de la fenêtre

Si vous ne voulez pas vous priver, même en hiver, d’une « dose de vitamines » cultivée par vos soins, le cresson de jardin est la plante qu’il vous faut : grâce à sa culture facile, il ne nécessite pas de serre. Vous pouvez semer cette herbe aromatique partout où vous disposez de suffisamment de place. Un simple bac suffit comme récipient de culture ; vous pouvez le poser sur le rebord de la fenêtre de la cuisine, dans la véranda ou même dans la cage d’escalier (à condition qu’il y ait suffisamment de lumière). Cette plante n’est pas non plus très exigeante en matière de terreau. Pour la culture en pot ou en bac, un terreau universel convient le mieux.

Comment faire tremper correctement les graines de cresson

Au lieu d’un petit bac, vous pouvez par exemple utiliser une assiette creuse ou un dessous-de-pot pour semer le cresson de jardin. Remplissez les récipients de terre sur environ 5 cm de hauteur. Avant de semer, il est conseillé de faire tremper les graines dans de l’eau tiède pendant quelques heures afin qu’elles gonflent. Une fois que vous les avez semées de manière régulière et légèrement tassées, recouvrez-les non pas de terre, mais d’une feuille de papier. Cela empêche les graines de se dessécher. Vous pourrez retirer le papier au bout d’un à deux jours.

Le cresson de jardin pousse mieux à des températures avoisinant les 20 °C. Si les températures sont trop basses, les graines germent difficilement et les cosses s’enlèvent mal. Si les températures sont trop élevées, des maladies peuvent apparaître. Pendant la croissance, vous ne devez arroser les plantes que modérément.

Récolter deux fois le cresson

Au bout d’environ 10 jours, vous pouvez récolter le cresson de jardin à l’aide de ciseaux ou d’un couteau bien aiguisé. Si vous ne coupez pas le cresson trop bas, les plantes peuvent repousser une deuxième fois et donner une récolte tout aussi abondante. En effectuant des semis à environ une semaine d’intervalle, le cresson fournit de la salade fraîche tout au long de l’hiver.

Le cresson de jardin ne sert pas seulement à décorer les salades ou les tartines : grâce à sa teneur élevée en vitamines (notamment en vitamine C), en fer, en protéines et en composés d’huile de moutarde, il est également très bon pour la santé. Le seul inconvénient du cresson est que vous devez l’utiliser immédiatement après la récolte, sinon il se dessèche et perd de sa saveur.

Le cresson de jardin permet en outre de susciter l’intérêt des enfants pour le jardinage, car les résultats sont rapidement visibles. C’est particulièrement amusant lorsque les graines de cresson sont semées pour former un prénom ou un dessin.