Planter du chou frisé : emplacement, entretien et récolte

Le chou frisé en hiver : résistant, riche en vitamines et particulièrement savoureux

Le chou frisé fait partie des légumes qui craignent le moins l’hiver. Il peut sans problème rester en pleine terre pendant la saison froide. Les températures glaciales lui font même du bien : des études confirment le vieil adage selon lequel le chou frisé a meilleur goût après avoir subi le gel. Le gel augmente en effet la teneur en sucre de la plante et atténue son goût âpre. Côté vitamines, le chou frisé est également l’un des légumes les plus riches. Il apporte des vitamines B et C. Légèrement cuit à la vapeur, le chou frisé contient deux fois plus de vitamine C que la même quantité de jus d’orange fraîchement pressé.

Au jardin, le chou frisé se cultive particulièrement bien en culture de relais. Si vous souhaitez le récolter dès l’automne, plantez-le fin juin. En raison de sa résistance au froid, vous pouvez toutefois planter les plants de chou frisé sans problème jusqu’à fin août. Espacez-les de 40 à 50 cm. Ce légume peut également être cultivé à partir de graines dans la plate-bande. Dans ce cas, semez-les fin mai.

L’emplacement idéal pour le chou frisé

Le chou frisé n’est pas très exigeant en matière de jardin. Il pousse bien dans un endroit ensoleillé, mais supporte également la mi-ombre. Il apprécie aussi bien les sols légers et sableux que les terreaux de jardin riches en humus et en nutriments.

Après la plantation, vous devez ameublir régulièrement les plates-bandes. Le chou frisé n’aime pas avoir les pieds dans l’eau ; vous ne devez donc arroser les plants que par temps sec. Comme il s’agit d’une plante très gourmande, vous devez lui apporter des nutriments en septembre. Un peu de compost, par exemple, convient parfaitement.

Vous pouvez récolter ce légume à feuilles à partir de novembre. Cueillez les feuilles de l’extérieur vers l’intérieur. Si vous laissez toujours quelques feuilles et pousses latérales sur les plants, la récolte peut, dans de bonnes conditions, se prolonger jusqu’en avril.

Si le chou frisé reste dans les plates-bandes pendant l’hiver, protégez les plants à l’aide d’un filet. Les oiseaux et le gibier apprécient également ce légume comme source de nourriture en hiver.

Le chou frisé, une plante ornementale de jardin

Le chou frisé n’est pas seulement savoureux et bon pour la santé. Ce légume est également très décoratif et les jardinières et les jardiniers peuvent, par exemple, l’utiliser dans des parterres en association avec des fleurs et des plantes. La variété « Redbor », qui attire tous les regards avec ses feuilles violettes, convient particulièrement bien à cet usage.